产品分
类 酪蛋白酸钠
产品名
称 酪蛋白酸钠
产品规
格 25KG/袋
产品介
绍:
酪蛋白酸钠
是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的
生产工艺精制而成.酪蛋白酸钠
又称酪蛋白钠盐.它含有人体
所需各种必需氨基酸和多种微量元素,不仅作为各
种食品的营养增补剂,也可作为人
体矿物微量元素,是各种食品
的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳
定剂增稠剂,有很好的增
粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好
的功能性和很高的营养价值.在食品工业
中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等
作用.酪蛋白酸钠
被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生
组织(WHO)食品添加剂
委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于
肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等
行业.
酪蛋白酸钠
的五大特点:
1.溶于热水和
冷水中,吸水结固膨
胀,搅烂即可溶
解.
2.大分子使溶
液产生较高的粘度,并变得稠密
.溶解冷却后
能变成凝胶.凝胶受热后
还能变成溶液.凝胶富有弹
性.并能保留水
分,几乎不脱水
不收缩.
3.具有很强的
乳化增稠作用.其分子有许
多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳
化油脂的特性.
4.酪蛋白酸钠
分子能隔离微小气泡.能保持沫不
合并,不破碎.
5.酪蛋白酸钠
大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较
高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡
.成腊.增光.助熔等特性
.
包装:25公斤白色牛
皮纸袋(中性包装)
色泽:白色或乳白
色
储存方
法和保质期:放置于干澡
.通风.清洁仓库内
.保质期一年
.
指标名
称: -----------------------------------------标准
蛋白质
(干态): ---------------------------------- ≥90.00%
脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00%
灰份: ------------------------------------------ ≤6.00%
水份: ------------------------------------------ ≤6.00%
乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00%
粘度(15% 20℃): ---------------------------- 200-3000mPa.s
PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5
细菌总
数: -------------------------------------- ≤30000个/克
大肠菌
群: -------------------------------------- ≤40个/100克
重金属
(以pb计): ------------------------------ ≤0.002%
砷: --------------------------------------------- ≤0.0002%
致病菌
: ---------------------------------------- 不得检出
依据GB/T 3800-1999标准执行.
Copyright © 2019www. All Rights Reserved 版权所有 和政县华龙 乳制品有限公司
;地址:甘肃 省和政县三合镇石虎家村七社   邮编:731200
陇ICP备12000571号 设计制作